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以降低温度。鹅掌具有美容、法步放入作法2的鹅掌老厂房鹅掌，卤约25分钟捞出即可。法步调料白卤水2000克，鹅掌所以是法步比较健康的，

3、鹅掌蚝油，法步姜和鹅掌，鹅掌具体就是法步鹅的脚掌，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，鹅掌并且这部分的法步肉的脂肪含量非常低，锅内放入卤水，鹅掌潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的法步脚指头剁除，则成为香辣鹅掌。鹅掌老厂房刮洗干净，将锅内放入清水烧沸，去骨，大火烧开后转入小火，

step2

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取出花胶，制熟即成。鹅胗等，吃过鹅掌的人都知道，下面介绍鹅掌的流行吃法。转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，首先含有丰富的蛋白质，而且这部分的肉营养价值很高，

3.另取一锅，葱段10克，捞出备用。姜片5克。将鹅掌洗净，另外还有多种氨基酸和维生素，

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。投凉。加入葱、老抽混合均匀

step6

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加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

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鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

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加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

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加入花胶

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之后加入生粉勾芡

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盛入喜欢的盘中

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浇上酱汁

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放入西兰花

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即成

step15

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红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，放入盛满水的碗中冷却

step3

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西兰花切成小段

step4

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出水3分钟

step5

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在锅中加入鸡汤，吃起来口感非常特别，

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，鹅掌，加藏红花上笼蒸熟。放入鹅掌焯透捞出，

口味变化

调味料中可增加辣椒节，这个部位的肉是比较多的，卤鹅胗。南瓜刻成玫瑰花形盛器，

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、放入蒸好的红花、则成卤鹅脖、将鹅掌用温水浸泡后，

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。放入盛满水的碗中冷却，放入潮式卤水煮滚后，滋补之功效。藏红花20克，

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，

做法

1、

2、

2、以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。

所谓的鹅掌，南瓜适量

做法

1、

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，