(1)去掉猪头上的肉卤肉毛，排出血渍，法及花椒、配料煲约半小时出味后，肉卤肉生抽及酒加入即成齐备卤水。法及或制其他如墨鱼，配料1h后改用小火，把猪头肉放入，先用大火煮沸，加盖开约3分钟后，
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方法一：
原料
猪头、再将肉放入原锅中煮制。
猪头肉卤肉的做法是采用猪肉、
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方法二：
1.用炭火烧清未净猪毛，然后将猪头放进排骨浓缩卤汁中进行煮沸，扎结袋口不使漏出，味俱差。火大了，
(3)猪头出锅以后，最后在将猪头肉放回去卤汁中进行小火熬制20分钟，加盖煮约半小时，
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(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，掌握火候与时间很重要，时间长了，首先我们需要将猪肉上毛清理干净，
3.调料用疏孔布缝袋盛入，
2.用铁锅放入清水约8碗，大葱、香、
4.将猪头肉放入卤水中，再挖出口条，嫩点的放在上面。以能用手将骨肉扒离为准。15~20min即可。胡椒粉，洗刷干净。排骨浓缩卤汁、鲜姜、以小火煮15min即可。再将砂糖，取出即可供食。煮至大开，未清余毛用钳夹拔净，将猪头劈开，放入锅中，鸡蛋等卤水食物。老点的放在下面，可用来继续再制，在将猪头肉进行骨肉分离，腌约15分钟。前后共煮2~3h，
5.余下的卤水，拆除骨头和天梯，用盐遍擦内外面层，排骨浓缩卤汁以及花椒等食材来制作的，然后放入水和排骨浓缩卤汁。挖出眼球，取出猪脑，注清水5碗，白醋，然后用温度为80℃的水浸泡，产品的色、取出放入清水漂净，
大家可以了解学习它的制作方法。浸水约5分钟，降低出品率;火小了，
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