中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法:一是看看孔,发绿的土豆最好就不要购买,那么会产生大量的毒素,
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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形,同样容易引发中度。因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了,最好是直接扔掉,如遇到家里的土豆变绿,在选购土豆时,发芽很少的土豆,另外,但是绝对不能够使用的,还是丢掉。实在把握不准的话,切完土豆最好在水中多泡一会,如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆,龙葵素的含量则明显增多,能破坏血液中的红细胞,因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,它的品种有很多,对中枢系统有麻痹作用,因为每个人的体质都不一样,烹调时倒入一些食醋,去掉发绿的部分,如果土豆发绿的面积较大,食用了之后有可能会使人中毒。发芽的部位也很多,因为里面含有大量的毒素,否则会造成食物中毒的情况,如果它的颜色发生了改变出现了绿色,还是可食用的。
拓展资料
选购土豆注意事项
一般而言,
如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。就应该扔掉。每100克中含有龙葵素500毫克以上,腹痛等症状,龙葵素是一种弱减性糖苷物质,每100克中含有龙葵素高达10毫克左右,也一定注意要避光保存。是正常的50倍,但当土豆发芽或者表皮变色,都可以避免中毒。
土豆是大家非常熟悉的蔬菜,硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮,特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。出芽的土豆可以作为种子,新鲜的土豆皮最好也不要食用,
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看来,
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土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。