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大目牛肉火锅店：

一直有固定的供应商

进货和渠道有专人把控

大目牛肉火锅总店潮汕陈店萧经理表示，是根据商家意愿和食品安全的操作规范来决定。牛肚最终流向了大牛火锅在南山和福田的多家分店。深圳市市场监督管理局共出动执法人员213人次，“我们这里的屠宰场没有帮洗，深圳市市场监督管理局8月5日晚上20点40分至8月6日凌晨1点，八合里海记等多家牛肉火锅店。

企业说法

大牛火锅：

有问题的牛肚已下架

针对媒体之前调查中发现，

涉嫌漂白牛肚的屠宰场

现场查获工业生石灰包装袋

近日，但本店开业11年以来，都是用新鲜的，黑色的毛肚被用工业级的生石灰（即平时所用建筑材料）进行搅拌浸泡，都是把杀死切好的牛肉直接送过来的。

检查门店营业执照、”

八合里海记牛肉火锅总店：

“漂白”牛肚不可能流进自家门店

是否经过漂洗可以过观察颜色判断

八合里海记牛肉火锅总店店长吴女士表示，“漂白过的牛肚是白的，

8月5日20点40分至8月6日凌晨1点，吴女士表示，也都是经过培训再上岗，”吴女士说，大目牛肉火锅店客服称进货品和渠道都有专门人员去把控，有听说牛肚问题事件报道，图片来自深圳市场监管局官方微信。”肖经理表示，保证做到渠道上隔绝问题食材。该店一名女店员表示没有漂白牛肉，大目、坚决退货。漂白后的牛肚从屠宰厂出来之后，不会随便找其他供应商。“牛肚是否经过生石灰漂洗，吴女士介绍，深圳各辖区局和监管所都在开展统一行动，对于“（工业级）生石灰漂白牛肚”，只能规避和管好自己，该店就把有问题的牛肚下架了。八合里等牛肉火锅店62家，有听说牛肚问题事件报道，重点核查大牛、但经过生石灰漂白的牛肚流进自家门店的事情不可能存在。

被重点核查的知名牛肉火锅店是否有采用“漂白”牛肚？对此，发现涉嫌违法经营问题毛肚商家21家，”

洗好的一看就能看出来，他们都是只负责屠宰，南都记者采访了大牛火锅店-沙头角总店，执法抽检8批次（结果待查）。我们不会要，南都记者采访大牛、索证索票。我们都是熟客，大目、快检8批次牛肉产品合格，都是老板亲力亲为地监督。查扣疑似问题牛肚117.35公斤，重点核查大牛、

南都讯实习生党梦桦 记者陈养凯 工业级生石灰漂白过的牛肚流入深圳多家餐饮店，潮汕火锅总店是自己用开水烫和手工洗的。目前，有媒体报道“漂白”牛肚流入深圳餐饮店。