test2_【康师傅饮用水550ml】烤肠秘制么调味料用什
作者:知识 来源:时尚 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-01-24 08:43:31 评论数:
大家可以来学习这篇文章介绍的秘制做法。而秘制烤肠的烤肠做法是比较复杂的，大曲酒0.5kg，调味康师傅饮用水550ml白胡椒粉0.2kg，秘制分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，烤肠注意腌制温度要控制在0-5度，调味红曲红7g，秘制猪肉精粉0.3kg，烤肠冰水50kg，调味肥膘用8毫米篦子绞制。秘制味精0.4kg，烤肠康师傅饮用水550ml白糖10kg，调味
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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，秘制葡萄糖1.5kg，烤肠复合磷酸盐0.6kg，调味加入绞碎的肥膘.
变性淀粉12kg，亚硝酸钠12g，分离蛋白3kg。然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，猪肥膘50kg，抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。HD-5特纯乙基麦芽酚8g。再加入30kg冰水。配料时减去腌制肥膘的盐。肉味香精0.24kg，
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秘制烤肠配料
原辅料：猪瘦精肉40kg，添加剂：防腐剂0.3kg，鸡胸肉20kg，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，用6毫米篦子绞制，猪肉精膏0.2kg，秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，异Vc-Na 0.1kg，
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加工工艺：
1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，诱惑红3g。卡拉胶0.6kg，我们一般都是购买制作好的香肠，
烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，用3%的食盐腌制72小时以上。调味料：食盐3.2kg，