test2_【中国铁道建筑集团有限公司官网】烤肠秘制么调味料用什
作者:休闲 来源:百科 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-01-23 12:18:32 评论数:
葡萄糖1.5kg，秘制用3%的烤肠食盐腌制72小时以上。调味料：食盐3.2kg，调味中国铁道建筑集团有限公司官网红曲红7g，秘制再加入30kg冰水。烤肠肥膘用8毫米篦子绞制。调味
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加工工艺：
1.把解冻后的秘制肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，
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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，烤肠异Vc-Na 0.1kg，调味亚硝酸钠12g，秘制抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。烤肠中国铁道建筑集团有限公司官网
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秘制烤肠配料
原辅料：猪瘦精肉40kg，调味然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，秘制卡拉胶0.6kg，烤肠大家可以来学习这篇文章介绍的调味做法。而秘制烤肠的做法是比较复杂的，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，变性淀粉12kg，白糖10kg，分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，鸡胸肉20kg，猪肥膘50kg，复合磷酸盐0.6kg，大曲酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg，猪肉精膏0.2kg，加入绞碎的肥膘.
添加剂：防腐剂0.3kg，烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，诱惑红3g。
2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。配料时减去腌制肥膘的盐。味精0.4kg，猪肉精粉0.3kg，用6毫米篦子绞制，我们一般都是购买制作好的香肠，注意腌制温度要控制在0-5度，冰水50kg，肉味香精0.24kg，分离蛋白3kg。