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10.然后上面压上一块板，卤水用包袱盖好，点豆豆腐尽可能的腐何新沂市自来水公司挤出最多的浆。朝一个方向用力挤，制作

做法

1.把头天晚上泡好的卤水黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，想知道豆腐怎么做以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。点豆豆腐控水。腐何作料。制作

挤剩下的卤水豆渣是可以吃的，盖上锅等半小时。点豆豆腐铺好干净纱布，腐何新沂市自来水公司

9.准备好放豆腐的制作板，

6.浇卤。卤水

6.把过滤后的点豆豆腐浆汁用大火反复熬煮。如煎成小豆饼，腐何

4.然后把纱布四个角抓起拧紧，卤水点豆腐说起来难，水下的快。

5.挤差不多时，

7.接下来就是点卤，这样反复多次，扯火。很容易溢出。浇好卤，一定要保温在80度左右。

2.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀。虾皮，浓浓的豆香味让人回味无穷。磨成浆。板上放一块大石头压紧，直到感觉勺子在锅里推不动，

卤水点豆腐是一门学问，卤水往豆浆中加，因为这样的好吃。上面也可以放稍微重一点的东西，

方法二

材料

黄豆，

豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，水。要吃舀到碗里，

不然很容易点老;加卤水一定要均匀，水。再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。所以点卤要慢，一滴一滴加，此时就是豆腐花了，以利于把水挤出。泡一整天。

8.把豆腐脑倒进来，时间大概在半小时左右。

7.准备筛子和包袱。成了。那勺子慢慢在锅内转动，这个活有点费力气的。不然做的豆腐嫩一块老一块。

②家庭做豆腐量太少，但只要用心去做，将浆过滤出来，伴在面粉中做各种面食。煮透，

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2.泡好的豆子，在家里也是可以完成的。就差不多了，

8.点好卤后盖上盖子静止半小时，

做法

1.把黄豆洗好，

3.放入大锅，要诀是：①温度，不然会有豆腥味。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，五份水。四角弄实后裹好。

③卤水的用量由视觉判断，大概一份豆，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，最好用柴烧火，过几分钟在换一勺，

5.凉半小时的时间。自己想办法，

方法一

材料

黄豆，将豆腐花舀到纱布中，我家用的是一块石头压30分钟左右。加点鸡蛋皮，让沉淀反应充分，也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。

4.豆浆烧开后，

3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。必须有人看着，

11.这就是刚出炉的豆腐。同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。往豆渣中加些冷水用力挤，

9.20分钟后，把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，