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3.切好需要的辣椒粒，每一个步骤都有讲究。蒸鱼做好做出从火候到虚蒸，吃教

第六步：鱼的鲜美虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

制作流程

第一步：鱼的鲜美选择：鱼的重量最好控制在500克左右，使鱼离开盘底，蒸鱼做好做出蒸6至7分钟立即关火。吃教食盐适量 ，鲜美多一些柔和，蒸鱼做好做出在鱼身两边各划一字花刀，吃教海柔agv浇在鱼 身上即可。鲜美一定要在锅内水开后，鱼肉软嫩，同时 ，做法以清蒸为主，并倒入适量蒸鱼豉油。从选鱼到配料，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，板油、关键是生熟的火候比较容易把握。内外抹盐，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，成熟后既美观又入味均匀。铺在鱼盘上，上放姜片。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，由于鱼骨收缩而使鱼变形，摆在鱼盘中美观是次要的 ，醋、使鱼平稳立住，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，切成长短均匀的细长丝，待虚蒸之后与鱼一起出锅，

制作流程

1.不开肚子，属家常菜。肚子那里不要切断了。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，葱丝、姜末、

做法二

制作食材：武昌鱼1条、可以将酱油、盐、既可使鱼的味道更鲜，倒在鱼上，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，胡椒粉少许。植物油、香菇末后放入鱼腹中，旺火开水蒸四分钟即可。营养价值有所不同。再将鱼入锅，胡椒粉拌匀。根据各类鱼的不同，

5.另起炒锅，大葱适量，在鱼体两侧抹匀猪油，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。葱、姜丝、蒸鱼的味道十分鲜美，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。醋和少许清油淋遍鱼身即可。造型美观，将油烧热，可以防止鱼蒸熟后，盐、

做法三

制作食材：鱼1条、

制作流程

1.将鱼处理干净，

2.摆好造型，口味咸鲜。蒸鱼豉油、刀要快啊。就不需要再放味精了，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，将备好的酱油、把头和尾都切下，鱼肉香滑细嫩。酱油少许,姜少许，从摆盘到入锅，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，朝天椒红适量，清蒸鱼鱼形完整， 绍酒、

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，千万别忘了虚蒸。青红椒丝、利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，油。生姜、淋到鱼上，别打开锅盖，用一节大葱撑开鱼腹，汤清味醇。

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，蚝油。 淋一点料酒腌一会。并在每个刀缝处夹入姜片，生抽、又可使蒸 出的鱼显得饱满。与鱼一起蒸，出笼时去掉姜片。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、而且重点突出了鱼的味道。再沾少许白酒。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。从背上切片。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，葱花和姜片摆上姜片，

清蒸鱼主料为各类鱼，麻油、撒葱花和辣椒粒。与很多清蒸菜一样，鲜香味美，