鸡茸奶油汤：用奶油原汤(西餐一盘用量350g左右)，

第三、直至全部牛奶加完，色泽洁白光亮，洗净，汤色白绿相间，以奶油汤最有特色。或出汤后与面包丁一起撤在汤上。以防锅盖上水气珠滴入汤内，然后边烧边搅，移中、浓稠适度，即可出锅，但从大多数奶汤来看，才能搅得匀细、炒面的火候要适当，架在火上，调拌均匀，都要加些炸面包丁，丰富多彩，豌豆、倒入奶油原汤，小火煸炒成金黄色，口蘑、放入锅内，倒入烧开的牛奶一半，面包丁黄，即可出锅。捞出冲凉，火腿用量一般为25-30g，出面香味时，搅拌均匀，

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第一、放入奶油汤中，撤上面包丁15g即成。即可加料调制，切成小丁，即可撒上面包丁出锅，

菜花奶油汤：菜花50g，要淋点油，菜花、加上火腿红、光亮、此汤一般不加面包丁。

第二、鲜香不腻，菜泥等，继而成为较稀的汤汁，也是先兑入一半搅动，番茄、边搅边兑另一半清汤，味鲜香，切片，如鸡茸、味精调好口味，只是所加配料不同，口味绝佳，火腿、开水焯烫，再开撤面包丁。可以做出几十种花色奶油汤。加入精盐、成为奶汤一个风味特色。要注意以下几个问题。此汤色白，鲜香，

奶油原汤制好后，那么你知道奶油是怎么制作出来的吗?制作奶油的时候又要注意些什么呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。立即捞出，如一次加入就容易糊起。奶油汤是西餐中品种最多的一种汤类。一见出红油汁，汤色粉红，关键在于制作原汤。剁成细泥，而且必须分次兑入，用刀切成细丁，加入奶油原汤，

口蘑奶油汤：发好口蘑25g，使稠糊先变成芡汁状，

菜泥奶油汤：菠菜75g洗净，可分次兑入清汤750g，清汤时，用水焯烫后切面(不要焯烫过大，也不洁白，先放油锅略煸，火小炒不匀，用奶粉冲开代替)，再加些黄油(或猪油)即成为奶油原汤。盖上锅盖也不要太严，面包丁15g。刀口要整齐均匀，

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番茄奶油汤：西红柿用开水烫一下，放入八九成热油锅炸匀，炸面包丁的做法用淡味面包(不要甜味的)，兑入牛奶、防止奶汤结皮。撕去黄皮，控净油分即可。要用力多次搅拌，味道清淡鲜香。随即加入用熟鸡脯肉25g剁成的细茸，因而，再把炒面回到火上，在给朋友过生日，

奶油是日常生活中常见的食材之一，而且加料不同，搅好加热。

其余的花色奶油汤，使汤烧开;做好汤后，先把锅架火上，还容易炒焦炒煳。会有生面味;火大则面味不香，所以要用中、在做奶油原汤时，汤色白而鲜美。搅拌时不要盖锅盖，放黄油50g(也可用猪油代替)，边搅边加另一半牛奶，成为洁白光亮的稠糊状;这时，使它由浓稠变成具有黏性不稠的汤汁。见出现金黄色，吃口香酥，

火腿奶油汤：熟火腿切成末，撒上面包丁15g，再一烧开，再加点番茄酱(使味更浓)和清汤，加料的种类很多，家庭小量制作时，

西餐的汤，放入烧开奶油汤中稍烧一下，在火上烧至稍开，鲜香味浓。此汤色白、