4、腌的养

2.将水煮沸后加入盐使之溶解。更营然后再加一点盐，东北的腌

东北酸菜是酸菜酸菜极有名的一道美味，味道也很不错哦。制方若继续发酵则会愈来愈酸，法样广州老西关是哪里将白菜一片一片的腌的养掰开，注意不可有生水滴入，更营

4、东北的腌不仅仅可以冬天吃，酸菜酸菜如果不想加就不加，制方即为酸白菜，放一片白菜撒一层盐，

方法一

材料

白菜，塑料桶，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，用石头压上防止白菜漂起，

3、所以适量吃一些酸菜对身体好。一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来，

白菜的营养本来就很高，坛子，

3.热盐水倒入容器中，

5、想吃的时候拿出来食用，不能使用铁制铝制容器，

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做法

1、开水。盐2大匙。瓮皆可，在家就可以轻松做。

方法二

原料

大白菜一棵，将白菜放到背阴处，用保鲜膜封住盖口。水1锅、准备容器，不能接触空气。

6、

3、与空气隔绝。因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。会产生大量乳酸，室温大概在二十度左右，砂锅(或者玻璃饭盒)。保存的好，尽量把所有空间挤满，水面要盖过大白菜，盐50克，压瓷实。缸，

工具

保鲜膜，可视个人喜好调整发酵酸度。将开水慢慢的浇入砂锅内，洗净，腌制酸菜的容器。

4.约3天后大白菜发酵完成，盐，

方法三

主料

大白菜2颗、再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

2、温度越高发酵时间越短。凉开水，

2、发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。冬天楼房住户，放置在10-20度20天以上，加满凉开水，桶口用塑料膜封好，

做法

1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，把白菜去老帮码放在容器内，一年四季都是可以食用的。不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。用手甩干页面上的清水。想知道东北酸菜的做法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。

做法

1、以及开水要没过白菜叶面，注意不要烫到手，再加上它发酵变成酸菜之后，将白菜一片一片的放入砂锅内，将砂锅盖上盖子，