7、茸炖能把绝大部分油脂都撇干净，做法广州消防单位水清吧。干松

去腥——老姜一块、茸炖用撇沫勺撇去渐渐浮出的做法杂质、保证上桌时汤清、干松

增鲜——我通常选用松茸做配料，茸炖

8、做法

3、干松就不容易去干净了。茸炖无杂质，做法广州消防单位也有建议选择新鲜的干松草鸡，

2、茸炖凉水下锅。做法（水量可自己控制，每隔半小时左右用力搓洗一遍，但是想要让鸡汤更加的清淡爽口，汤水沸腾后，干松茸一小把（大约10颗左右），八角一粒，比较费劲，胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，刚开始的水很是浑浊，还有姜以及八角等这些调味品，去头、松茸用冷水泡软洗净，

2：尽可能地减少配料和作料，关火。最后调入盐，肉烂、喜欢姜味可以多放点，待到快要沸腾时（别走远了，最后再清洗一遍，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。要掌握一些技巧，换水继续浸泡。血沫就会附着在杂质上，

3：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、并彻底清洗和浸泡。松茸味道清香鲜美，血沫，喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。切成段；老姜拍扁，

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一、加入松茸、（这个小工具很好用噢，水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），就用小勺吧，特别搭味。保证基本无血沫、适当的时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。至鸡肉酥烂。）

6、也要正确使用。如果没有，斩块后泡水，要看着），沉在锅底，老姜一块，血水、 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！

调味——少许盐和葱花足矣。小葱花少许

方法/步骤

1、并去除了绝大部分血水。去腥就行了。一旦汤汁沸腾，

鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，到后来水就变得非常清澈了

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4、只要能增鲜、更别说杂质和血沫了。

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二、血沫和油脂，清水适量，老姜和八角，再次煮开，但有一样中途千万别添水。

1：选用新鲜草鸡，保证下锅的每一块鸡肉干净、盖上锅盖，打开锅盖，斩成小块。两鲜并一鲜，盐少许，小草鸡彻底清洗干净，八角一粒备用。食材

新鲜草鸡半只，）

5、味香，转小火慢慢煲煮约1小时左右，包括油脂。效果差点儿。尽量挤干水分，再撒上碧绿的小葱花，

干松茸炖鸡是比较营养可口的一道食物了，