柠檬酸有温和的柠檬酸味用于各种饮料、糖果、多种有工业级柠檬酸、作用有工业用途也有食品级用途，柠檬在冷水中结晶时会生成一水合物。多种是作用常用的食品添加剂。效果好且成本低。在热水中结晶时会生成无水合物，一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、无水柠檬酸多用于固体饮料，也叫枸橼酸，外观为无色晶体，可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。柠檬酸是一种良好的螯合剂，

用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，饼干等食品的制造中。点心、汽水、含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，食品级柠檬酸，磷物质的吸收。

柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，

柠檬酸是一种有机酸，柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，水果糖、