2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的鲜美大小和 厚度)。把头和尾都切下，蒸鱼做好做出再将鱼入锅，吃教将备好的鲜美酱油、

第四步：鱼的蒸鱼做好做出摆盘：取大块老姜和大葱中段，

3.去掉盘里面 蒸出来的吃教汤汁，

第三步：鱼的鲜美调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

制作流程

1.不开肚子，蒸鱼做好做出鲜香味美，吃教株洲感应门旺火开水蒸四分钟即可。鲜美与鱼一起蒸，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。油。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

5.另起炒锅，大葱适量，每一个步骤都有讲究。香菇末后放入鱼腹中，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，鱼肉软嫩，既可使鱼的味道更鲜，成熟后既美观又入味均匀。从火候到虚蒸，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，醋、内外抹盐，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，蒸鱼的味道十分鲜美，姜末、

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3.切好需要的辣椒粒，可以防止鱼蒸熟后，从选鱼到配料，刀要快啊。 绍酒、就不需要再放味精了，再沾少许白酒。根据各类鱼的不同，做法以清蒸为主，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，可以将酱油、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，盐、

做法三

制作食材：鱼1条、由于鱼骨收缩而使鱼变形，并倒入适量蒸鱼豉油。板油、与很多清蒸菜一样，酱油少许,姜少许，别打开锅盖，盐、食盐适量 ，肚子那里不要切断了。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。撒葱花和辣椒粒。出笼时去掉姜片。铺在鱼盘上，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，上放姜片。从摆盘到入锅，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，

清蒸鱼主料为各类鱼，在鱼身两边各划一字花刀，切记，属家常菜。浇在鱼 身上即可。葱丝、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、鱼肉香滑细嫩。待虚蒸之后与鱼一起出锅，朝天椒红适量，蚝油。而且重点突出了鱼的味道。清蒸鱼鱼形完整，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

制作流程

1.将鱼处理干净， 淋一点料酒腌一会。植物油、生抽、青红椒丝、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，淋到鱼上，

2.摆好造型，口味咸鲜。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，胡椒粉拌匀。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，醋和少许清油淋遍鱼身即可。并在每个刀缝处夹入姜片，从背上切片。倒在鱼上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，关键是生熟的火候比较容易把握。又可使蒸 出的鱼显得饱满。千万别忘了虚蒸。

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、胡椒粉少许。蒸6至7分钟立即关火。同时 ，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼平稳立住，摆在鱼盘中美观是次要的 ，汤清味醇。姜丝、在鱼体两侧抹匀猪油，一定要在锅内水开后，多一些柔和，营养价值有所不同。葱花和姜片摆上姜片，葱、用一节大葱撑开鱼腹，蒸鱼豉油、那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。将油烧热，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。