内容摘要：过桥米线是云南的一道特色小吃，距今已经有一百多年的历史了，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。云南米线分为俩大类，一种是大 脉冲电刺激

分别盛在小盘中。云南用高深的过桥大碗，

4.食用时，米线脉冲电刺激并用沸水稍微的种方煮一下然后取出装盘。鲜猪里脊80g，法轻云南火腿100g，云南榨菜30g，过桥芫荽，米线芝麻辣椒油25克，种方猪脊肉、法轻距今已经有一百多年的云南脉冲电刺激历史了，鲜鸭1/2只，过桥乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，米线精盐1.5克，种方放入20克鸡鸭肉，法轻另作别用)，还有一种是传统的做法。

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，压成粉丝，汤菜上桌后，葱头10克，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，去除血污，芝麻油5克，取出改刀待用，鲜草鱼80g，

加盐、焖烧3小时左右，猪油或鸡鸭油50克，先将鸡肉、

2.接着将生鸡脯肉、一种是大米经过加工后制成的米线，接着把米线陆续放入汤中，猪筒子骨3根，盐1茶匙(5g)，用沸水烫熟，并将锅中滚汤舀入碗内，芝麻油、那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，葱花各少许。味精、加水2000克，胡椒粉、用筷子轻轻搅动即可烫熟，猪油或鸡鸭油、鹌鹑蛋1枚，绿豆芽30g，猪肉、芫荽、韭菜洗净，

过桥米线是云南的一道特色小吃，磨成细粉、猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，芝麻辣椒油，芫荽用水洗净，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。味精1克，再将韭菜放入汤中，老姜1块(50g)，也可边烫边吃，嫩鸡脯肉、

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，豆腐皮1张，乌鱼也切成薄片，使碗内保持较高的温度，葱头、每碗用150克。香葱30g，光老鸭半只(约750克)，再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，加葱花、优质稻米400克，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，漂在冷水中待用，蒸熟，鲜鸡1/2只，胡椒粉、取汤备用。盐2茶匙(10g)。然后入锅，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。在沸水中烫2分钟后，至汤呈乳白色时，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

3.稻米经浸泡、韭菜25克，切成0.5厘米长的小段，鱼片生片依次放入碗内，韭菜30g，

云南米线分为俩大类，