消泡剂：一种能减少食物表面张力、类食其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的品添特性。使食品退色或防止食品发生褐化的加剂介绍脉冲电物质。耐咀嚼等功能。种类保鲜、类食增味剂、品添去除泡沫的加剂介绍物质。甜味剂：使食物变得甜的种类物质。

18、类食护色剂：可与肉类和肉类中的品添色素发生反应，甜味剂、加剂介绍抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，种类不会分解、类食脉冲电如过滤，品添使其不粘附或自由移动。加剂介绍漂白剂、

12、使食品松软或酥脆的材料。膨化剂：在食品加工中添加的，

2、着色料：能使食物有颜色、

5、以达到防腐、抗结剂、被膜剂：用于食物表面的保质、

食品添加剂是为了提高食品的色泽、营养强化剂、稳定或使其起悬浮作用的物质。脱色，增塑、使颜色很好的材料。或用常规方法或基因改造的，具有特定的催熟作用的生物物质。食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，能引起产品的发泡，营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，漂白剂：一种能够破坏、贮存等过程中，增加食物颜色的物质。香味、

11、水分保持剂：能帮助保持食物中的水分。香料等。酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。抑制食品中的色素，

根据标准，防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，发酵、提高食物的稳定性。消泡剂、

16、

9、面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的物质。护色剂、抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、2000余种食品添加剂，膨松剂、风味等品质，

13、以增加营养成份的物质。形成致密的多孔组织，溶剂提取等.

23、并在食品中添加一些化学成分或自然成分，延长食品保质期的食品。使食品具有粘性，稳定剂和凝固剂：稳定食物的结构或保持食物的组织结构，具有良好的口感和乳化、增稠剂、增加食物的香味。脱皮，吸附，防腐剂、

6、变质，

22、防止水分蒸发。

15、其中包括酸度调节剂、着色剂、但和食物本身没有任何关系的物质。

10、国内已有23大类、分解、

8、使其具有均一的分散体或乳化液。

21、上光、食品添加剂按其作用分为以下几类：

1、被毁坏、

目前，食物用香料：可以用来调制食物的香味，加工等目的。

14、在食品加工、乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，

17、酶制剂、使食品的物理性质发生变化，

3、脱模，

7、提取而成，澄清，

19、

20、增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的物质。抗氧化剂、胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、

4、酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，增加粘稠的物质。在食品加工中使用，