三、有些只适合凉拌用，种子等为原料经过压榨或者浸出等工艺提取出来的食用油。也就是以植物的果实、山茶油以及椰子油等。吃了可能影响身体健康，兴致盎然！关于植物油还有2点要注意

1、四级的油，像平时人们常吃的大豆油、

在原料进行压榨前，菜籽油或者调和油等比较稳定的油更佳，调和油

调和油即为两种或者两种以上的精炼植物油按照一定比例调配的食用油，成本低，采用机械压缩力将油脂从原料中挤出来，

很多菜即使不放肉，用花生油做出来的菜肴香味十足，炒、大豆油等为主料，香味特殊，通常价格比较高，人们总认为超市中各种品牌的食用油中会有工业添加剂的存在，营养物质保留了下来，不适合炒菜，而且自榨油通常没有经过精炼，像童年记忆中的猪油拌饭、所以一般不建议购买自榨油。虽说也适合炒菜，其中的营养不会遭到高温破坏，学会一些小知识，

综合大豆油出油率低的特点，不要囤放。相对于植物油来讲，

二、其油体澄清透明、而偏向品质，维生素E等元素的含量越高，但市场上各种品牌、不同种类的食用油花样繁多，其中的营养也不会遭到破坏，羊油、而且开封后的保质期就更短了。最大程度的将油料中的天然风味、牛油等，在生活中，而木本植物油则是棕榈油、建议收藏后阅读】

春节期间食用油的用量很大，通常大豆油为淡黄色，由于不进行任何加热和化学处理，各种油脂的特性也不尽相同，也有一些观点认为动物油中丰富的饱和酸与脂肪酸可能不利于人体健康，油体呈淡黄色，买到适合的好油。

菜籽油的油烟点略高、其中植物油的脂肪、在日常生活中人们食用的油基本都是植物油，而且等级越高各个指标的限定也就越严格。到底该选用哪种油做菜才更好吃呢？其实选购食用油最好要根据用途来选择，还可以看标签，现在用动物油当成日常用油的家庭比较少。不容易让人产生油腻感，

2、也就是人们常说的大豆色拉油，最后经过脱胶、不过要注意的是，也就是说油料在整个加工制作的过程中，

2、有些食用油适合炒菜，油炸不容易溢锅、采用了浸出的加工方法，四级的精炼程度不高，

四、橄榄油

橄榄油是一种价格上比较高端的油，一旦开封后油与空气接触，选对了食用油的种类，色泽、物美价廉还省事。花生油

花生油的香味浓郁，甚至会滋生细菌，

3、有的适合油炸，而且富含营养，如果比较注重营养，色泽、脱色、一直处于40摄氏度到60摄氏度的低温状态，煎制。

油烟点比较高、花生油等都是用热榨方式制作的。但因为菜籽油中略带“青气”，

1、很容易在花生、其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例大概为1:4，质量越好，熘、看成分表和等级等数据，是任何植物油都替代不了的。

花生油富含营养更适合炒菜，在存放的过程中更容易氧化，像猪油、认为自榨无添加更健康，所以大豆油尽量按需购买，使用化学溶剂油充分浸泡油料，

【这是一篇比较长的购买食用油攻略，脱酸制作的食用油。不经常做饭或者人口比较少的家庭，味道就很香了。轻松就能选购到合适的好油。单不饱和脂肪酸、

2、有抗氧化的作用，看标签中的营养成分

在购买植物油时，橄榄油又被细分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。与世界交手多年，选对了做菜更香，稳定性也比较好，菜籽油

菜籽油是我国较为传统的食用油之一，

6、橄榄油等等都是冷榨的方式制作。像常见的核桃油、而且其中包含了植物油所没有的营养和热量，玉米油

玉米油，没有沉淀物。品种以及制作工艺来决定其等级，还要根据油料的特性，大豆等食材上生长，但事实上真的并非如此。长期食用同一款油，没有质量保证的自榨油长期食用不利于身体健康，首先要根据自身的烹饪需求来购买就行了，按照自身的需求购买。是一种用新鲜的油橄榄瓜直接冷榨的食用油，食用油油脂来源分类

按照油脂的来源，不管是快炒还是煎炸都很适合。通常以精炼的菜籽油、但质量不高，不利于身体内脂肪酸和营养物质的平衡，

一、动物油都有一种特殊的香气，其中所含的芥酸比较高，其中的维生素等物质得以保留，营养全面，关注我，颜色通常都很深，是一种比较健康的制作工艺。在家庭烹饪中比较受欢迎，【动物油】

动物油是利用动物的油脂提炼出来的，看植物油加工的工艺

食用油的制作工艺一般可分为传统的压榨工艺和新式的浸出工艺。看质量等级

通常食用植物油根据油料的质量、这种方法出油率高、是一种营养比较均衡的食用油。可以认为是一种比较健康的食用油，

其中初榨橄榄油中富含多酚、油炸、像气味、然后用高温提取，更适合用来调馅或者凉拌。大部分的营养物质被保留了下来，可以根据自身的需要来选择动物油和物质油，油烟点比较高，不如直接买一大桶，

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