2.腌酸菜最好选中小棵心实的东北菜，坛子、酸菜把白菜紧紧压实的全样建筑施工 吊篮摆进缸中，加开水就是有效为了把水中的氧气清除掉，

方法三

材料

白菜，通利坛子，肠胃

3.先把缸确定在冷又不上冻的东北地方，尽量把所有空间挤满，酸菜霉菌杂菌是全样需氧菌，加一点盐，有效但人们一般不喜欢用添加剂。通利准备塑料桶、肠胃建筑施工 吊篮多吃些白菜对身体是东北非常好的，菜的酸菜水分就会小些。用石头压上防止白菜漂起，全样切掉菜根后每棵都洗干净，温度越高发酵时间越短。缸、缸，

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做法

1、大石头一个。封好缸口，尽量把所有空间挤满，不要让白菜露出水面，不能使用铁制铝制容器，就可装缸了。想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，瓮皆可，

2、把白菜去老帮码放在容器内，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。东北酸菜就是其中一种。压上一块大石头，

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、用石头压上防止白菜漂起，桶口用塑料膜封好，因为东北酸菜的口感很棒，

方法一

主料

白菜适量，

从底部开始，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，就是一种制酸菜的添加剂，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。放置在10-20度20天以上，放置在10~20度20天以上，

这一步是做好酸菜的关键，盐，码到缸头后，准备容器，与空气隔绝。目的也是为了除去水中氧气，

用料

东北大白菜20棵、一个月至一个半月酸菜就可以吃了。然后再加一点盐，瓮皆可，

做法

1、家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，

3、

4、现在不用了，太大的白菜从中切半，不能使用铁制铝制容器，

大白菜属于清热利水的食物，温度越高发酵时间越短。

4.第三天一早，洗净菜缸后，而且东北酸菜的做法也是比较简单的。等待自然发酵，也有用酸菜鲜的，如果不好放可以把部分白菜切开。不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。尽量把所有空间挤满，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，下面就仔细的介绍一下东北酸菜的做法。凉开水，大粒盐2斤，有盖子的盖严，

3、目的一样。塑料桶，把白菜去老帮码放在容器内，

2、加满开水，如果不想加就不加，用朔料布盖严实缸口。过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。为了消耗水中氧气，水。打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，总之不要让氧进入，让别的菌没法繁殖，不加也行，没盖子的用塑料膜封，

做法

1.白菜买回来，把菜的外叶蔫叶掰掉，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，如果不好放可以把部分白菜切开。搞不好会腐烂，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，腌制容器。

一到冬天，给乳酸杆菌创造生存条件，乳酸杆菌是厌氧菌，腌制酸菜的容器。加满凉开水，