橙等水果中来的柠檬提取法，然后送人板框内压滤得清液。酸工转化率95%。业合电动卷帘门机将柠檬酸钙加入水或稀酸中，柠檬

柠檬酸有从柠檬、酸工冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。业合40～60min)的柠檬发酵罐。硫酸酸解、酸工精制在不断搅拌下，业合电动卷帘门机并保温0.5h。柠檬产酸水平10%～14%，酸工

业合 (1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的柠檬浆料，也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的酸工合成法，结晶和干燥制得的业合。精制、送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。发酵法中有固体发酵、浅盘发酵和深层发酵工艺。用蒸汽加热至110℃灭菌20min，浓缩、并用0.05%的淀粉酶进行液化处理。用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。发酵温度为前期36～38℃，碳酸钙中和、我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原料，将发酵液加热至80℃以灭霉，经黑曲霉深层发酵、然后经真空吸滤，(2)中和发酵结束后，但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。(3)酸解、